5 самых популярных видов итальянской пасты — и как их готовить

0
2412

Паста, или макаронные изделия — это основа итальянской кухни. Конечно, только если речь идёт о качественных продуктах из твёрдых сортов пшеницы.

Но у нас мало кто умеет готовить пасту. Сварили спагетти, потёрли сверху сыр, полили кетчупом — вот и всё блюдо. Знайте же, что к итальянской кухне это не имеет ни малейшего отношения!

Итальянцы всегда делают пасту с соусом — сливочной или томатной основой с добавлением мяса, сыра и зелени. И этому вполне можно научиться! В карантине — самое время!

Вот 5 самых популярных рецептов:

Карбонара.

Ингредиенты:

  • 200 г бекона
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 мл сливок жирностью 20%
  • ½ ст. л. томатной пасты
  • 200 г спагетти
  • 0,5 л воды
  • 100 г пармезана
  • 2 веточки базилика
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать бекон, обжарить в глубокой сковороде. Всыпать измельчённый чеснок. Обжаривать ещё 3 минуты.

2. Влить сливки, посолить, поперчить, а также добавить томатную пасту. Подождать, пока масса закипит, уменьшить огонь и варить до загустения.

3. Отварить спагетти до полуготовности. Пересыпать в сковороду. Добавить базилик. Тушить в сливочно-беконном соусе до готовности.

4. Посыпать карбонару пармезаном перед подачей.

Болоньезе.

Ингредиенты:

  • 300 г спагетти
  • 300 г мясного фарша
  • 1 луковица
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 200 г плавленого сыра
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • ½ пучка зелени
  • растительное масло вкусу
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварить спагетти.

2. Обжарить измельчённый лук. Добавить фарш. Довести до готовности мяса.

3. Всыпать тёртый сыр и подождать, пока он расплавится.

4. Добавить пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту. Потомить под крышкой. Добавить пару столовых ложек воды, посолить и поперчить.

5. Всыпать измельчённую зелень.

6. Подавать мясной соус со спагетти.

Спагетти с куриной грудкой.

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка
  • 400 г спагетти
  • 200 мл сливок жирностью 20%
  • 1 луковица
  • 20 г сливочного масла
  • соль, прованские травы по вкусу

Приготовление:

1. Отварить грудку в подсоленной воде. Остудить и нарезать кубиками.

2. Обжарить измельчённый лук на масле. Добавить к нему мясо. Обжаривать минуты 3.

3. Влить в сковороду сливки, тушить под крышкой 4 минуты.

4. Отварить пасту. Пересыпать в сковороду, добавить соль и прованские травы. Перемешать и подавать.

Аматричана.

Ингредиенты:

  • 400 г спагетти
  • 1 кг помидоров
  • 300 г копчёной грудинки
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать грудинку небольшими кубиками.

2. Ошпарить помидоры, снять кожицу и нарезать их кубиками.

3. Обжаривать грудинку на оливковом масле в течение 4 минут. Добавить к ней измельчённый лук. Подождать ещё 2 минуты. Добавить помидоры, соль и перец, тушить 5 минут.

4. Сварить спагетти. Пересыпать их на сковороду, перемешать, прогревать до 4 минут.

Спагетти с креветками.

Ингредиенты:

  • 250 г спагетти
  • 200 г креветок
  • 150 мл сливок
  • 20 г подсолнечного масла
  • ½ луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • ½ пучка петрушки
  • соль, смесь перцев по вкусу

Приготовление:

1. Измельчить зубчики чеснока и лук. Обжаривать в масле в течение нескольких минут.

2. Добавить в сковороду креветки и готовить ещё 3 минуты. Посолить, поперчить.

3. Влить сливки и довести массу на сковороде до кипения. Всыпать измельчённую зелень.

4. Сварить спагетти и полить сливочно-чесночным соусом.

Приятного аппетита!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here